Proseco La Jara 75cl

Vin issu de l'agriculture biologique. Vin blanc pétillant élaboré à partir du cépage Glera plus connu sous le nom de Prosecco.

 

Issu dev endanges manuelles courant septembre-octobre. Pressurage doux. Fermentation alcoolique en cuve inox à une température contrôlée de 18-19 °C. La deuxième fermentation (prise de mousse) se fera en autoclave (méthode Charmat) à une température de 16-18 °C durant une période de 25 à 30 jours. Attente de 30 jours minimum avant la mise en bouteille. 



Ce Prosecco est frizzante, c'est à dire qu'il possède une pression en bouteille inférieure à 2,5 kg. La bulle est fine et légère et permet de mettre en relief les arômes de pêche et poire caractéristiques du cépage Gléra.