Johnett 2011 Pinot Valais Cask 70cl 50,6%

Vente Privilège Select by LP

La Maison Etter, maîtresse dans la distillation d'eau de vie, s'est naturellement dirigée vers le whisky et montre tout son savoir-faire au travers du Johnett 2011.

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Johnett  ma agréablement surpris de par sa création et son goût. La maison Etter n'ayant pas eu le droit de produire de whisky avant 1999, cette distillerie Suisse a rapidement mérité une place de choix dans ce domaine. Je suis en présence d'un 7 ans d'âge qui a fini de vieillir en fût de Pinot Valais de la maison Ottiger, lui concédant une grande palette aromatique. 



Œil : La maturation en fût de Pinot Noir l'assombri, l'amenant vers une couleur ambrée, légèrement rubis.



Nez : Les premières notes sont très fruitées, sucrées. Je retrouve comme une compotée d’abricots et de bananes. Ensuite des arômes de céréales et de noix se manifestent de manière douce et légère.



Palais : Dans un premier temps, le goût est fruité, malté et herbacé. Une fraîcheur discrète de raisin sec et de caramel nappe le palais pour laisser place à un final plus chaud.


Suggestions de dégustation :

Cigare : Trinidad Reyes

Recette : Cannelloni de bœuf à la niçoise